De Primofiore citroen komt uit Murcia in Spanje en staat bekend om zijn dikke en sappige, zure kern. Gemaakt tot een pasta met een romige, bijna kwarkachtige textuur, heeft hij grote, heldere en gedurfde citroensmaken, zonder de scherpe zuurgraad van verse citroen.
Tal van mogelijkheden in de keuken: in een yoghurtdip, als beleg op een broodje, op vis, in een marinade,…
